取材現場にて

上板で建設中の毎日牛乳さんの新工場へ。
年明け進めるプロジェクトについての打ち合わせと取材。
色々と関わらせていただいて感謝です。

取材では、畜産農家さんから届いた生乳が、
配送されていくまでの一連の流れを聞く。
検査の話だけでも、
細菌増殖を防ぐための乳温検査からはじまり、
実際に人の鼻や舌を使った検査から、
顕微鏡を使った細菌・体細胞検査などなど。
工程の多さには驚いたけど、大事なことだよね。

それにしても、
牛乳って、季節によって味が違うんだ。
気温で乳脂肪分の比率が変化するから。
冬は濃く、夏はうすい。
気にしたことなかったな〜。